RELATIF À LA LUTTE CONTRE LE GASPILLAGE ET À L’ÉCONOMIE CIRCULAIRE – AMENDEMENT N°CD698
Amendement travaillé avec Zero Waste.
Le secteur de la restauration rapide produit plus de 13 milliards d’unités d’emballages jetables par an en France, ce qui représente environ 180 000 tonnes d’emballages. Une part importante de ces emballages jetables sont utilisés pour consommer les repas sur place, là où il serait pourtant aisé de les remplacer par de la vaisselle réutilisable. Dans les plus grandes enseignes de restauration rapide, ce type de repas représente 50 {c81c22191c6e271863606c6d6ddf4fef783a19e301a41d64a8213c6ef8696076} des ventes.
De plus, du fait de l’absence de poubelles de tri dans ces restaurants, ces emballages jetables se retrouvent dans la majorité des cas incinérés ou enfouis en décharges. Cet état de fait est d’autant plus regrettable que le décret dit « 5 flux » est entré en vigueur en 2016.
Ces pratiques semblent totalement en décalage avec les grandes ambitions de cette loi : lutter contre l’usage unique et sortir du « tout-jetable ».
Cet amendement vise donc à rendre obligatoire l’utilisation d’emballages, récipients et gobelets réutilisables pour les repas pris sur place dans les établissements de restauration commerciale à compter du 1er janvier 2021. La date d’application de la mesure laisse le temps à la restauration rapide de réorganiser la préparation des repas en conséquence et de s’équiper de lave-vaisselle.
Pour précision, le présent amendement concerne uniquement la restauration commerciale. Le secteur de la restauration sociale ou collective n’est pas concerné par l’obligation.
Par ailleurs, le seuil de 500 000 € de chiffre d’affaires permet de cibler les établissements de taille moyenne et grande, y compris les restaurants des grandes enseignes du secteur et les sociétés franchisées, et d’écarter les petits commerces du secteur du snacking (boulangerie, kebab, tandoori, etc.). Selon l’étude de marché de Zero Waste, le chiffre d’affaires annuel de ces petits commerces se situe en moyenne autour de 200 000 €.
Enfin, le critère du chiffre d’affaires est complété par un seuil minimum de surface de vente, qui permet d’exclure les établissements de restauration qui seraient au-dessus de 500 000 € de chiffre d’affaires annuel mais pour lesquels ce chiffre d’affaires serait réalisé en grande majorité grâce à des activités de vente à emporter. Une surface de vente de 20 m² correspond selon les modes de calculs de l’effectif pour les établissements recevant du public (ERP) à 20 clients susceptibles d’être accueillis assis dans le lieu, soit environ 5 tables.
